2025首屆“廣味源杯”烹飪邀請賽圓滿落幕
2025-07-31
2025年7月30日，由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會中式菜肴研發(fā)中心、長沙市湘菜連鎖餐飲協(xié)會承辦，廣州市廣味源食品有限公司獨(dú)家冠名，廈門綠進(jìn)食品等公司支持的2025首屆“廣味源杯”烹飪邀請賽在長沙市喜座·湖南美食村落圓滿落幕。
本次大賽以“色全食美，辣到飛起”為主題，匯聚全國非遺傳承人、餐飲名家、行業(yè)專家及線上線下名廚300余人，全面展現(xiàn)辣味美食的文化底蘊(yùn)與時(shí)代活力，為國家餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。最終，經(jīng)過激烈、有序的角逐，以及專業(yè)、公正的評判，評選出了特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)，為這場美食盛宴畫上了圓滿的句號。
四大核心亮點(diǎn)：
1.政策賦能：應(yīng)時(shí)而生，肩負(fù)使命
辣味，作為中華飲食版圖中最具普適性與辨識度的味覺符號，承載著地域文化的根脈與消費(fèi)升級的期待。本次大賽積極響應(yīng)了國家《關(guān)于推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》中“弘揚(yáng)優(yōu)秀餐飲文化”“培育名菜、名廚、名店” 的政策號召，以地方特色辣味文化為切入點(diǎn)，推動餐飲業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展邁進(jìn)。
2.權(quán)威坐鎮(zhèn)：宗師駕臨，領(lǐng)袖云集
許菊云（全國十一屆、十二屆全國人大代表、中國烹飪協(xié)會名譽(yù)副會長），羅繼湘（中國烹飪協(xié)會中式菜肴研發(fā)中心資深專家、資深級中國烹飪大師名人堂導(dǎo)師），鄒志平（湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授、國家級技能大師、武昌魚非物質(zhì)文化遺產(chǎn)第四代代表性傳承人），熊軍（中國烹飪協(xié)會中式菜肴研發(fā)中心專家、中國餐飲工匠、贛東名菜制作技藝非物質(zhì)文化代表性傳承人），李克躍（中國烹飪大師、中國烹飪協(xié)會中式菜肴研發(fā)中心專家、中式烹調(diào)高級技師），龍德偉（央視滿漢全席三屆擂主、洞藏發(fā)酵型火鍋底料開創(chuàng)者）、蔡盛坤（中國烹飪協(xié)會中式菜肴研發(fā)中心高級研發(fā)員、全平臺粉絲超4000萬美食博主）等一眾餐飲業(yè)權(quán)威坐鎮(zhèn)、高標(biāo)立范，開創(chuàng)國內(nèi)辣味專項(xiàng)賽事的新高度，書寫中國辣味菜肴爭霸新的傳奇。
3.傳承vs創(chuàng)新：百人爭鋒、巔峰對決
辣味的生命力，在于“傳統(tǒng)基因”與“時(shí)代脈搏”的同頻共振。賽場上，全國120余名頂尖辣味高手各顯神通，以廣味源 “辣到飛起” 超級辣醬為核心，結(jié)合地域特色和個(gè)人創(chuàng)意，制作出一道道令人垂涎欲滴的辣味佳肴，既展現(xiàn)了 “一勺定味” 的扎實(shí)功底，更釋放了 “一菜一格” 的創(chuàng)新智慧。以辣為筆、以鍋鏟為墨，書寫辣味無限可能！
4.產(chǎn)業(yè)助力：從賽場到市場的價(jià)值轉(zhuǎn)化
本次賽事不僅是一場競技，更是驅(qū)動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“強(qiáng)力引擎”：
-育人才：發(fā)掘兼具技藝功底與創(chuàng)新思維的廚界新銳，為行業(yè)造血；
-立標(biāo)準(zhǔn)：通過賽事，助力中國辣味標(biāo)準(zhǔn)化、國際化發(fā)展；
-促消費(fèi)：孵化“賽事爆款菜”，聯(lián)動餐飲企業(yè)落地推廣，激活辣味消費(fèi)新場景！
本次大賽的成功舉辦，離不開廣州市廣味源食品有限公司的鼎力支持。作為大賽冠名專用辣醬，廣味源辣到飛起超級辣醬的三個(gè)堅(jiān)持已然成為行業(yè)話題：
- 堅(jiān)持選用當(dāng)季新鮮辣椒，鎖住陽光的味道
- 堅(jiān)持現(xiàn)剝鮮蒜入料，保留最原始的辛香
- 堅(jiān)持天然辣零添加工藝，讓辣味回歸本真
其自2024年推出以來迅速成為辣味調(diào)味品市場的明星產(chǎn)品，為這場辣味盛宴提供了絕佳的創(chuàng)意基底。
灶臺方寸之地，可納山河百味；辣意燎原之勢，正燃時(shí)代新聲。未來，中國烹飪協(xié)會中式菜肴研發(fā)中心將攜手廣味源及各界伙伴，以辣為軸，以味為媒，書寫中國餐飲的全球敘事，讓世界看見中國辣味的無限可能！
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